El objetivo de este blog es documentar el avance, errores y aciertos de mi aprendizaje acerca de la panadería el libro de texto sera ADVANCED BREAD AND PASTRY de Michel Suas y espero que este blog nos ayude a valorar y apreciar el arte de la buena panadería y dejemos de comprar las porquerias industrializadas mal fermentadas y llenas de químicosque nos venden ahora en la mayoria de panaderías recuerda que el buen pan blanco solo lleva harina, levadura, sal y agua (di no a los mejorantes y conservadores)
Bueno pues empezemos.....................
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